|
|
Key Lime Pie
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
Voor de bodem 250 g digestive biscuitjes
75 g roomboter
Voor vulling:
150 g roomboter
130 g rietsuiker
4 limoennen
4 eieren, losgeklopt
Voor het schuim
4 eitwitten
75 g basterdsuiker
Extra: Lage pie-vorm van ca. 22 cm
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 182 graden. Maak de biscuitjes fijn met een deegroller of in de keukenmachine. Smelt de boter in een steelpannetje en roer het biscuitkruim erdoor. Bekleed een ingevette lage vorm met het biscuitmengsel. Maak eenopstaand randje van ca 3 cm. Smelt voor de vulling de boter met de rietsuiker op laat vuur. Rasp de schil van de limeonen en pers ze uit. Voeg de losgeklopte eieren toe als de suiker gesmolten is Blijf al roerend op een laag vuur verwarmen. Voeg de rasp en het sap van de limoenen toe . Blijf roeren tot de massa gebonden is. Giet in de vorm en ze ca. 20 min in de oven. Klop de eiwitten intussen stijf. Voeg halverwege geleidelijk de suiker toe. Haal de taart uit de oven en bedek met eiwit. Zet onder de grill tot de bovenkant goudbruin is. Laat afkoelen. Serveer ijskoud.
|
|
|